学炒鸡蛋
炒鸡蛋不仅好吃，而且做起来又快又简单，所以我把它当作我厨艺课堂的第一节课。今天我要跟妈妈学习炒鸡蛋。
我从冰箱里取出两个鸡蛋，拿起一个往碗边磕了两下，鸡蛋竟然完好无损。妈妈说：用鸡蛋中间突起的地方猛地磕一下，要稍用点力，鸡蛋就会裂开。我照着妈妈说的做，鸡蛋果然一下就裂开 了，但是有一半蛋壳被我捏碎了，还有些蛋液顺着碗流到了外边。磕第二个鸡蛋我就有经验了，蛋液全部倒进了碗里。放了点盐后，我用筷子把蛋清和蛋黄打匀。
接着开始炒鸡蛋了。我打开火，往锅里倒了点油，就拿起碗准备倒鸡蛋。妈妈急忙拦住我说：不要着急，油还没热呢。我不解地问妈妈：怎么看出油热了没有呀？妈妈说：这要凭经验， 一般看到油微微冒烟就是热了。我正想问为什么要等油热了才能放鸡蛋，只听妈妈大喊道：朵朵，快，油热了，快倒鸡蛋！我急忙把鸡蛋倒进锅里，伴随着‘滋滋啦啦’的响声，一股香味扑鼻而 来。只见那鸡蛋液在锅里呈现出一个圆形，周围一圈立刻鼓着泡泡并膨胀起来，中间的蛋液逐渐被泡泡包围，那样子真像一个沸腾的金黄色的温泉。我正陶醉其中，忽然又被妈妈一声大喊惊醒：快点 翻，鸡蛋要糊了！我手忙脚乱地拿起铲子去翻鸡蛋，看似很简单的动作怎么我操作起来显得非常笨拙，铲了好几下才把鸡蛋全部翻过来。由于翻得太慢，背面炒老了，有些焦黄。我赶紧关上火，把鸡 蛋盛到盘子里。虽然炒老了，但闻起来还是蛮香的。
我给妈妈夹了一大块请她品尝，妈妈做出好吃的不得了的夸张表情赞叹道：啊！真是一口香遍全身，太好吃了。我也迫不及待地夹起一块放进嘴里，哦，确实好吃，炒老的鸡蛋吃起来更香。我 把剩下的鸡蛋全部吃完了。妈妈看着我贪吃的样子笑了，我也笑了。
炒鸡蛋
星期六下午，我正在看电视。妈妈说：别看了，妈妈教你做炒鸡蛋吧。行！我不假思索地说。边说边想：不就是炒鸡蛋嘛，简单死了。
来到厨房，妈妈说：你先把两个鸡蛋打烂放到碗里。我说：没问题。可是我一会儿就遇到了困难，鸡蛋壳烂了，可鸡蛋倒不出来。妈妈说：用两个大拇指把壳掰开。我试了一下，一不小心 把手指塞进了鸡蛋里，弄得手上粘糊糊的，我又试了一次成功了。 下面该依据个人口味，在鸡蛋里加上各种调料。我按照妈妈说的在鸡蛋里放了盐，味精，五香粉，在妈妈的指导下，我又把葱切成 大约1厘米的小段，放进了鸡蛋碗里。所有的材料都汇集到碗里了，我学着妈妈的样子把鸡蛋搅拌均匀，一切准备工作做好了。
接下来该上锅了，我们先把火打开，等锅里的水分蒸干以后，倒上油，大约15秒油就热了，看着油锅，我害怕的要命，在妈妈的鼓励下，我鼓起勇气，端起碗向锅里慢慢的倒鸡蛋，只见鸡蛋很快变成了 煎饼的形状，妈妈赶忙让我拿筷子搅拌，说是怕糊了。大约过了30秒，鸡蛋熟了，一阵阵香味扑鼻而来，真香啊！快让我尝一口吧！我迫不及待地尝了一口，妈妈也忍不住吃了一口，我和妈妈分享 着自己的劳动成果，觉得好吃极了。
今天我学会了一道菜，我以后还要学做更多的美味佳肴。
